在餐饮店工作20天后想离职，首先要清楚劳动法相关规定，确保依法拿到应得工资。
如果是自愿离职：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前30日书面通知用人单位可解除合同；试用期内提前3日通知即可。若餐饮店约定了试用期且您仍在试用期，提前3日通知就能离职；若已过试用期，则需提前30日书面通知。
如果是被餐饮店解雇：餐饮店需有合法理由，比如您严重违反规章制度、不能胜任工作等。若餐饮店无合法理由解雇，属于违法解除，您有权要求支付赔偿金。
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在餐饮店干20天离职，可能面临法律风险，以下举例说明：
1. **工资被克扣或拖欠**：比如离职后，餐饮店以“工作未满一个月”“给店铺造成损失”为由，拒绝支付20天工资。若您没有充分证据证明劳动关系和工资标准，可能无法顺利追讨。
2. **证据链不足**：如未签劳动合同，且没保留工牌、考勤记录等证据，离职后餐饮店否认存在劳动关系，您将因无法证明事实劳动关系，难以主张工资支付等权益，导致权益受损。
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在餐饮店干20天离职，要避免影响权益的错误操作：
1. **未提前通知擅自离职**：直接不来上班可能被餐饮店以“旷工”扣工资，甚至追究损失。即使工作时间短，也需遵守法定离职通知义务。
2. **不办工作交接就离职**：离职时未交接工作，餐饮店可能以此拖延或拒付工资。完成交接是劳动者基本义务，有助于顺利结算工资。
3. **轻易签署放弃权利文件**：有些餐饮店会要求签署放弃工资、经济补偿等权益的文件，随意签署后将无法通过法律途径主张权益。签署前务必仔细阅读，不清楚的地方别签字。
如果您已出现上述情况，或担心权益受损，别着急！可以咨询我，我会为您提供详细解答和法律帮助。
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关于在餐饮店干20天离职后的工资支付问题，【解答内容】中的法律依据能明确您的权益。
《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”您在餐饮店工作20天，已形成劳动关系，提供了劳动就有权获得相应报酬。无论自愿离职还是被解雇，餐饮店都应在离职时一次性付清20天工资，不得克扣或拖欠。即使未签劳动合同，只要存在事实劳动关系，该法律规定同样适用，您依然可以要求餐饮店支付应得工资。

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